domingo, 26 de abril de 2009

El mundo del rol en unos pocos clicks (I, España)

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El mundo del rol en unos pocos clicks (I, España)

Debido al éxito del artículo, el Mundo del Cómic en unos cuantos clicks, he dedicido postear otro dedicado al rol.

Así que aquí encontrareis unos cuantos enlaces del mundillo, sobre todo, los dedicados a editoriales, porque si lo que buscas es enlaces de blogs y webs de aficionados, os recomiendo El Palantir y Rol Gratis.

Comencemos.

Obviamente, por España y por el principio de los juegos de rol, el Dungeons & Dragons.

En España es publicado por Devir:

http://www.devir.es/index.php

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Quien también es la empresa editoria de otros juegos de rol como el Capitán Alatriste,Star Wars y diversos mundos y manuales para el sistema D20 (Midnight, D20 Moderno), entre otros.

Devir es quizás la empresa más grande que opera en la península, con el abandono prácticamente total de La Factoría de Ideas de la línea de Mundo de Tinieblas y los demás juegos que publicaba.

Otra empresa que llegó a ser señera en el mundo del rol, que por un tiempo prácticamente lo abandonó y que ahora vuelve anunciando los juegos de Juegode  Tronos y Mundo disco, además de la reciente publicaicón de El Rastro de Cthulhu y Los Esoterroristas es Edge Entertaiment.

http://www.edgeent.com/v2/index.asp

Edge publica, además de los ya mencionados, Anima Beyond Fantasy,Cadwallon, HeroQuest, La Leyenda de los Cinco Anillos, Reinos de Hierro, De profundis,Zombie: All Flesh Must Be Eaten, Witchcraft, Conan y muchos más.

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Otra editorial señera es Ediciones Sombra, quien publica Exo, Comandos de Guerra, Rol Negro, Pangea, la Revista Gratuita Desde el Sótano y está a punto de sacar 1808, sobre la Guerra de la independiencia Española y BIT.

Nosolorol es otra editorial importante en el mundo del rol, la cual comenzó con al estupenda Revista del mismo nombre.

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Nosolorol edita actualemente, NSd20, Roleage, Fabulas, sLAng, Mutants & Masterminds el juego de rol de Usagi Yojimbo, y Lances, el juego de  rol del Siglo de Oro Español.

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Me gustaría destacar todos aquellos juegos gratuitos a los que dedicaré un post completo, y entre los que por ahora destaco, Black Hammer, Trasgotauro (próximo lanzamiento), Rolero.net, Haunted House, RyF, etc.

Mención especial a parte merece Libido, Simulación Vital, un juego profesional de alto contenido erótico cuyo manual de iniciación es gratuito.

Por último, me gustaría dedicar este artículo recopilatorio a todas aquellas webs, blogs y editoriales que se han quedado en el camino, espero poder hacer un artículo dedicado a todas ellas.

 

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~ por guerrerosdesingularidad en Abril 26, 2009.

Portal al Universo

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Portal al Universo Abril 26, 2009

Posted by guerrerosdesingularidad in Aeroespacial. 
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Esta web tarta de recopilar todo el conocimiento y las imágenes astronómicos disponible en Internet.

http://www.portaltotheuniverse.org/

Muy recomendable.

P.D. Me gustaría hacerles una recomendación, un mapa de la tierra con el seguimiento de la chatarra espacial en tiempo real.

Rol Y Cine

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Rol Y Cine

sábado 25 de abril de 2009 

A falta de encontrar el momento para comenzar la campaña de 3.16 y ante el desolador panorama audiovisual que afrontamos (estas fiestas he tenido la desgracia de visionar “Ultimatum a la Tierra” –¡ay Jennifer!- “Jóvenes Ocultos 2: vampiros surferos” (sic), y demás basura inmunda), alegra ver que hay cosas que prometen. Gracias a En el otro Viento me entero de que unos fan están a punto de sacar una película titulada “La caza de Gollum” que se estrenará el 3 de mayo. El tráiler promete bastante la verdad, la ambientación y el detallismo son extraordinarios. Lamento que hayan seguido tan al pie de la letra la trilogía de Jackson en lo que se refieren al estilo, pero a pesar de ello podemos esperar un buen trabajo.

Lo cierto es que hace poco ha aparecido una versión de Mouse Guard al mundo de Tolkien, llamadoRealm Guard, que utiliza el Burning Wheel adaptado de este extraordinario cómic. Esperemos que llegue pronto su segunda parte, por cierto. Esta adaptación, pese a ser muy específica, ya que está pensada para jugar con montaraces (y precisamente en la peli el protagonista es el montaraz por excelencia, Trancos) tiene un sabor especial, y creo que es un gran trabajo.

La moda de productos televisivos procedentes del rol está acompañada de las noticias respecto a la película -serie de 
Midnight Chronicles (que, como es bien sabido, se basa en la premisa de que Sauron gana la guerra del anillo), junto con la serie de Canción de Hielo y Fuego.

Parece que el rol puede convertirse en una alternativa para los famélicos guionistas hollywoodienses. El problema está en que los autores de rol pueden empezar a pensar en producir sus libros para el cine (esperemos que no) como sucedió con la novela, o con algunos cómics que han sufrido una suerte muy desigual al verse en pantalla (por no citar al sempiterno Watchmen cabe mencionar la novela gráfica “Una historia de Violencia”).

En el caso de Midnight parece que están a la espera de encontrar distribuidores. El mismo problema de la adaptación de la obra de R.R. Martin, dado que la cadena encargada HBO está presa de una cierta incertidumbre respecto a la viabilidad de este producto. Después de leer el primer volumen de ella: Juego de Tronos, me temo que mi opinión respecto a la obra no puede ser muy positiva. Tal vez si se le quitasen las superfluas 400 páginas que lo hinchan podría ser más optimistas. Sin embargo esa excesiva prolijidad satisfará las necesidades de un guión para la televisión, sin duda. Eso sin contar los añadidos innecesarios, como cierta referencia a las artes marciales metidas con calzador, o las exasperantes historias de las hermana Starks, o un misterio tan poco misterioso como que Jon Nieve no sea Stark sino Baratheon…

Por cierto que el otro día hallé una joya enteramente recomendable para preparar una pequeña aventura relacionada con la obra de Martin. En este caso con el apartado gráfico. Me refiero a 
Dontar, de Corominas. Una historia sencilla, aunque inacabada, con un gran trabajo visual.
Casualmente estuve en Sevilla un día antes de las jornadas del rol que se organizaban allí. Estuvimos en Nostromo, una tienda muy interesante, con gran cantidad de miniaturas, pero echo en falta una guía de tiendas de rol interesantes que visitar en cada ciudad (¿Suena raro lo de hacer turismo rolero?). Dado que no hay tiempo para pintar las figurillas para los soldados de 3.16, ¿alguien puede remondar figurillas prepintadas de calidad?

PD Quisiera terminar con la extraordinaria noticia, para quien no lo sepa, de que se están posteando artículos de “Lo mejor de Against the Shadow” en el, por otro lado, excelente, Actual Play de Dogui. Creo que es la solución más idónea, por cierto. Mi más sincera enhorabuena.

PPD Le tengo que dedicar un post a mi adquisición del juego de cartas de origen chileno Mitos y Leyendas, con especial atención al apartado gráfico, que es de lo mejor, sin lugar a dudas.

A ver si consigo postear con más asiduidad.

"The Hunt for Gollum" fan-film

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VIERNES 24 DE ABRIL DE 2009

"The Hunt for Gollum" fan-film

Hace un tiempo leí en El Fenomeno que se estaba realizando una película por parte de aficionados al mundo de Tokien, cuyo título sería "The Hunt for Gollum" y cuyo argumento estaría basado en la búsqueda de Gollum por parte de Aragorn y Gandalf, años antes de lo ocurrido en El Señor de los Anillos, y que son mencionados durante el Concilio de Elrond. 

La película será estrenada online el 3 de Mayo, y a través del siguiente enlace 
The Hunt for Gollum podreis encontrar mucha más información y así conocer los sitios webs donde podrá encontrase a partir del día del estreno (creo que la duración del film ronda los 40 minutos) 

Para ir abriendo boca, os dejo dos trailers, donde podreis comprobar el cuidado utilizado por estos aficionados. Os aseguro que os llevareis una grata sorpresa (sobre la calidad del guión, no puedo opinar). 



Y aquí teneis el segundo, colgado en youtube hace una semanita: 



F&H 

La sombra del poder

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CINE

La sombra del poder

Por Juan Orellana

Cine y periodismo componen un fecundo binomio que ha dejado en la historia del cine una dilatada estela de grandes películas, desde Luna nueva de Howard Hawks (1930) hasta Frost contra Nixon de Ron Howard (2008) por citar una película reciente. La sombra del poder vuelve a la cuestión introduciendo un nuevo polo que nos da un enjundioso puzzle dramático: la política.

Política y periodismo, a pesar de ser pastos habituales para cierto cine de género, se combinan en este film deliciosamente y nos ofrecen uno de los mejores títulos de la temporada.

El documentalista escocés Kevin McDonald, que se dio a conocer en el cine de ficción con El último rey de Escocia, afronta en La sombra del poder un thriller político muy ambicioso. Se trata de la adaptación al cine de la famosa serie televisiva homónima de la BBC. Aquella exitosa miniserie de seis horas de duración estaba escrita por Paul Abbott, que en esta versión cinematográfica se convierte en productor ejecutivo. La difícil adaptación del guión es obra de Matthew Carnahan, Tony Gilroy y Billy Ray.

El argumento se centra en la investigación periodística que hace Cal McAffrey (Russell Crowe), del Washington Globe, en torno al asesinato de un ladrón de poca monta. En el curso de sus pesquisas encuentra una pista que relaciona a la víctima con una mujer que trabaja en el Congreso a las órdenes de Stephen Collins (Ben Affleck), un político emergente de gran futuro. Una mujer que también acaba de morir en extrañas circunstancias. Para complicar aún más las cosas el periodista y el político son amigos desde hace muchos años, lo que hace que intereses personales y profesionales se confundan en un abigarrado nudo de intriga y dilemas morales.

La película abre el debate sobre la privatización de la seguridad nacional y la implicación de empresas de armamento en los conflictos bélicos. Ese es el "macguffin" que diría Hitchcock, pero el verdadero centro de interés es la deontología del ejercicio del periodismo, los límites morales de la búsqueda de información, la cuestión de si "todo vale" en la búsqueda de la verdad, raíz de la vocación periodística. Todas estas cuestiones son presentadas sin énfasis artificiales, sin impostaciones discursivas ni ideológicas. El punto de vista del espectador es el de la becaria, Della, que aún conserva una mirada inocente e ilusionada sobre la profesión, con unos conceptos muy claros de lo que se debe o no hacer, de lo legal y lo ilegal.

La película está muy bien trabada, montada con buen ritmo y narrada con bastante claridad expositiva. Las interpretaciones de Russell Crowe, Ben Affleck, Hellen Mirren y Rachel MaCAdams son excelentes y sostienen muy bien a sus personajes y la banda sonora es a su vez brillante. Es en la parte final del largometraje donde encontramos algunos giros de guión más discutibles o más artificiosos. Pero no logran ensombrecer el excelente ejercicio de estilo y oficio de este film, uno de los mejores que nos llegan de Hollywood tras la marea de los oscars. Imprescindibles para los amantes del periodismo de libreta y lápiz.

El mito del hombre nuevo

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NUEVO LIBRO DE DALMACIO NEGRO

El mito del hombre nuevo

Por Luis Canal

En unos famosos versos de su obra De rerum natura, Lucrecio elogia la filosofía diciendo: "Nada hay más grato que ser dueño de los templos excelsos guarnecidos por el saber tranquilo de los sabios, desde donde puedas distinguir a otros y ver cómo confusos buscan el camino de la vida". Ortega, por su parte, afirmaba que alejarse de las cosas para comprenderlas es lo que se llama presbicia. Hay que "salir a su encuentro y chocar con ellas".
El presente libro de Dalmacio Negro, catedrático emérito de Ciencia Política en la Universidad CEU San Pablo y miembro numerario de la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas, tiene una doble virtud, y es que, a la par que irradia unas grandes dosis de erudición y agudeza visual sobre la evolución de las ideas políticas que han ido modelando en los últimos siglos el pensamiento europeo, confronta al lector con los grandes problemas de la actualidad y la compleja realidad en la que vive el hombre en los albores de la era de la bioingeniería y la revolución tecnológica.

En esta obra el autor aborda el mito del hombre nuevo, el gran mito del siglo XX, el siglo de los Estados Totalitarios, que se atisba como una fantasía plausible, a la sombra del Estado Total o Estado del Bienestar. Éste no necesita imponerse por la fuerza, sino que, en cuanto productor de valores y cultura, ha creado su propia religión secular facilitando la servidumbre voluntaria de sus ciudadanos.

Dicha situación pone en riesgo no sólo el êthos de las sociedades europeas, sino la propia existencia humana tal y como la conocemos. El orden social se forma exteriormente por el orden cultural y engloba a su vez los órdenes horizontales de la fe, la religión, la moral, el derecho, la economía y la política, siendo este último aspecto la epidermis de todo lo demás. La cultura,el modo de vida, que se configura mediante la conversión de las ideas-ocurrencia, en las que se piensa, en ideas creencia, en las que se está, condiciona la visión de la realidad y, por tanto, la acción humana.

Las nuevas bioideologías –entre las que caben destacar el ecologismo, la obsesión por la salud, la mitificación de la juventud, la llamada cultura de la muerte (técnicas eugenésicas y la eutanasia), el feminismo radical, el multiculturalismo, la corriente New Age– son el producto de una época caracterizada por la desfundamentación de la cultura. El hombre no es tan sólo un animal político, como decía Aristóteles, sino social, y, consecuentemente, su naturaleza es evolutiva, como animal cultural transmisor de conocimientos y capaz de modificarse culturalmente. Empero, está dotado de unos instintos naturales invariables y por unos patrones de conducta fijos, constantes y universales, como dedujo Hume.

La politización de la naturaleza humana –biopolítica–, como consecuencia del uso de los conceptos como armas políticas, los avances de la ciencia médica y genética y la promesa de alcanzar la perfectibilidad de la raza humana en el futuro, vislumbrándose, incluso, la posibilidad de alcanzar la inmortalidad, abren el abismo de una era post-humana. Como advertía Francis Fukuyama en su obra El fin del hombre, la famosa distopía de Huxley (Un mundo feliz) es una posibilidad real de consecuencias nocivas para la democracia liberal y para la naturaleza de la propia política.

Ese mito culturalista del hombre nuevo, según Dalmacio Negro, espiritualmente vacío y exteriormente solidario, "altruista sin deseos ni pasiones", es fruto de la religión secular nacida al amparo del moralismo de la revolución francesa. Para entender esa derivación post-revolucionaria, Dalmacio Negro analiza los orígenes de dos de los principales artificios modernos, sin los que hubiera sido imposible el surgimiento de la religión secular: el Estado y la Sociedad.

En este orden de cosas, Tomás Hobbes, el primer liberal estatista, es quien sustituyó la vieja tradición de la razón y la naturaleza por la de la voluntad y el artificio. El contractualismo hobbesiano promete salvar al hombre, sacarlo de su estado de la naturaleza, mediante la política, colectivamente, en el futuro, y no como las religiones tradicionales mediante la salvación individual en el más allá.

Este nuevo deus ex machina, el gran Leviatán, monopoliza la libertad política a cambio del reconocimiento formal de una serie de derechos sociales y personales que concede a sus súbditos. Su carácter mecanicista propende a extender su control a todos los ámbitos de la sociedad mediante la burocratización de las relaciones sociales, la expansiva reglamentación de la vida pública e incluso la privada y la sustitución del Derecho, fruto de las costumbres y la tradición, del common-law, por la Legislación. El despojo legal del que habla Bastiat, para el que la "Ley es la Justicia"..."Salid de ahí, haced que la Ley sea religiosa, fraternitaria, igualitaria, filantrópica... y en seguida os hallaréis en lo infinito, en lo incierto, en lo desconocido, en la utopía impuesta a la fuerza".

Rousseau.Fue Rousseau quien transformó el Estado-Leviatán en el Estado-Moral. Es el origen de la nueva religión secular, asentada en el nihilismo al romper con el pasado y engalanada con el ropaje del humanitarismo romántico, en una época dominada por la confianza en el progreso. De la Gran Revolución surgiría el Estado moderno, el Estado-Nación –en contraposición a la nación histórica–, como protagonista indiscutible de la historia europea, que adquiere sus propios fines, subordinando los del individuo a los de la sociedad.

A partir de Rousseau, la política se reduce al ejercicio del poder en la medida en que está moralizado, desplazando la vieja tradición política liberal del gobierno limitado, en la que la libertad política es esencial, llegando a legitimar en casos extremos el derecho de resistencia al poder injusto, contrario al Derecho, como postulaba Juan de Mariana.

El pensamiento ideológico, que ha ocupado el centro político de los siglos XIX y XX, es, en este sentido, un producto del estatismo que impregna una visión artificial del orden y distorsiona la concepción de la realidad, condicionado a su vez la acción humana. Como señala D. Negro, el actual consenso político socialdemócrata, que predomina en Europa y da forma a la actividad política, es heredero de las ideas de Rousseau.

Con la revolución cientificista de 1968, "la revolution introuvable" de Raymond Aron, se produjo un salto cualitativo que pretendía superar el marxismo. La lucha de clases se sustituyó por la lucha entre generaciones. Ya no se trataba de cambiar las estructuras sociales para alcanzar el paraíso terrenal, sino que se pretendía cambiar la propia naturaleza humana como presupuesto del cambio de la sociedad. Todo ello supuso un cambio cultural brutal en la generación del baby boom, que es la generación de la clase política dominante; eternos jóvenes que monopolizan el arte, la educación, los medios de comunicación y la política. El gran problema ya no es el capitalismo, en el que se sienten cómodos, sino la propia naturaleza humana, a la que se considera culpable. Las bioideologías no se parecen al marxismo, salvo en la propaganda leninista-estalinista, sino que se asemejan a los movimientos juveniles del nacionalsocialismo alemán, inspirados en el darwinismo social y la eugenesia. Se trata de crear un hombre nuevo, en el que los deseos miméticos habrán desaparecido, que transforma su naturaleza divinizándola.

En La posibilidad de una isla, Houllebecq describe un mundo en que "ser viejo estaba prohibido". Quizás ese mundo no esté tan lejano y las nuevas bioideologías conviertan al hombre en un ser antihistórico; privado de su cultura, sus instintos, sus pasiones; externamente solidario y virtuoso, pero desarraigado de sus tradiciones y de sus lazos familiares y afectivos; aislado y desprovisto de sentido de la vida. Para comprender las claves de la actual situación política, cuyas consecuencias son impredecibles, es imprescindible la lectura de la obra aquí reseñada.


DALMACIO NEGRO: EL MITO DEL HOMBRE NUEVO. Encuentro (Madrid), 2009. 437 páginas.

LUIS CANAL, abogado.

Libertad religiosa no equivale a silencio religioso

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DIMENSIÓN DE LA FE

Libertad religiosa no equivale a silencio religioso

Por Kevin E. Schmiesing

Los derechos de conciencia, escribió una vez Juan Pablo II, son "la base esencial de todo orden político realmente libre". Si ello es así, deberíamos activar nuestros sensores. Aquí en los Estados Unidos, donde nos enorgullecemos de ser tolerantes hacia la religión, algunos casos recientes parecen sugerir que los derechos de la Primera Enmienda se están poniendo en duda. Ciertos católicos estadounidenses han criticado que la Universidad de Notre Dame quiera conceder un doctorado honoris causa al presidente Barack Obama.
Muestran su descontento de que tal reconocimiento se otorgue mientras Obama está tomando una serie de decisiones que van en contra de las enseñanzas católicas sobre el aborto. Algunos de las personas que protestan son incluso obispos e incluso algún cardenal. Respondiéndoles, William M. Daley reacciona en el Chicago Tribune con desdén. El que fuera encargado de la campaña presidencial de Obama calificó las quejas cardenalicias como "parte de una tendencia preocupante de la jerarquía católica en Estados Unidos consistente en mezclar religión con política". La fe, dijo, es un asunto privado, por lo que estas críticas de altos dirigentes de la Iglesia violan la separación entre Iglesia y Estado al entrar a debatir asuntos públicos.

La semana pasada, el Tribunal Supremo de Iowa echó por suelo una ley que prohibía el matrimonio homosexual. La sentencia consideraba que no existía "base racional" para la ley y, más específicamente, consideraba que la oposición al matrimonio entre personas del mismo sexo estaba sobre todo basada en argumentos religiosos. Si hubiese aprobado la ley, sostenía, el Tribunal habría estado acatando la religión, algo prohibido por la Primera Enmienda.

El jurista Matthew Franck resume bien las implicaciones de la sentencia: "Si un argumento moral encuentra base en algún mandamiento religioso, entonces utilizar ese argumento con base legal supone una violación de la separación Iglesia-Estado". Aún peor, Franck observa que esta forma de entender la Primera Enmienda es "una falacia lógica, un error histórico y un insulto político".

Es un insulto político porque trata de expulsar a la gente religiosa de la plaza pública al impedirles opinar e influir sobre la ley o la opinión del resto de ciudadanos. Tal y como explicó George Weigel, resulta irónico que Daley, el hijo de un alcalde de Chicago que ayudó a Kennedy a ganar la presidencia, trate de envilecer la autoridad y el liderazgo de la Iglesia invocando un vetusto mito anticatólico sobre obispos que ambicionan el poder político.

El problema debería preocupar a todo el mundo, sea creyente o no. Tal y como demuestra el caso de Iowa, cualquier actitud religiosa está sometida a sospecha en la medida en que colisione con las sensibilidades de la elite política que en esos momentos ocupe el poder. Por eso, también las opiniones de los no religiosos pueden ser excluidas del debate político. En Iowa, si un ateo estaba a favor de la definición tradicional del matrimonio, su postura habría sido declarada inconstitucional por coincidir con la de algunos evangelistas, católicos, mormones o musulmanes.

Debería resultar evidente que éste no es el camino de construir una sociedad libre y pacífica. Los Padres Fundadores introdujeron una enmienda que prohibía que el Estado tuviera una religión oficial, garantizando a toda la gente el derecho a practicar su fe y dejando el resto a las costumbres locales y a la libertad personal.

Al tener presente la influencia de la religión, los tiranos siempre han intentado acercarse y ganarse el favor de los líderes religiosos. Sólo cuando fracasan en ese intento, tratan de neutralizarlos minando su autoridad o apartándolos de la jerarquía. La historia de los tiranos reconoce el camino que algunos han olvidado: Allí donde la gente es libre de actuar de acuerdo con su conciencia, terminarán demandando la capacidad para determinar su destino político. Y allí donde elijan a sus líderes políticos, buscarán también un espacio para ejercer su libertad económica. Todas las dimensiones de la libertad tienden a florecer o a marchitarse juntas.

Estas son las conexiones que Juan Pablo II observó en la Alemania nazi y la Rusia soviética. Aquellos que aman la libertad, tengan fe o no, deberían resistirse a los intentos de silenciar a los creyentes bajo el argumento retorcido de separar Iglesia y Estado.

El cardenal Rouco, defensor de la democracia

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ABORTO

El cardenal Rouco, defensor de la democracia

Por José Francisco Serrano Oceja

Se podrá decir más alto, pero no más claro. El presidente de la Conferencia Episcopal, cardenal Antonio María Rouco, ha trazado una gruesa línea en el suelo de defensa de la democracia. Y ha dicho "hasta aquí, basta ya, por aquí no pasa la política de este Gobierno". Una cosa es el buen rollito con la vicepresidenta, según cuándo y según con quién, o las ganas de agradar a ciertos sectores eclesiales y episcopales de destacados y destacables socialistas que habitan en las más variadas estepas de la complejidad de convicciones y de conciencia.

Otra muy distinta que nos vayamos a tragar la ley del aborto libre como estandarte de las nuevas conquistas sociales de Zapatero. Lo que ya no puede ser, por más que se empeñen los que piensa que el diálogo todo lo soluciona, es que la vicepresidenta del Gobierno, María Teresa Fernández de la Vega, y su coro de vírgenes –al estilo bíblico–, vaya por ahí repitiendo que con el aborto libre –nosotras parimos paridas, nosotros decidimos lo que no se debe decidir–, se amplíe la democracia. O la Vice no sabe lo que es al aborto o no sabe lo que es la democracia. Lo que se va a ampliar con el aborto, y eso sí que es seguro, es la cuenta de ingresos de las clínicas abortivas, dedicadas al ejercicio del asesinato teñido de rigor quirúrgico. Lo que se va a ampliar con el aborto es la larga mano del totalitarismo ideológico y de la anomia ética que atenaza a la sociedad española desde que alguien, no sé si más o menos listo que Sarkozy, escribiera aquella inexistente hoja de ruta. Menos mal que no existe, porque si existiera... Por más que se empeñen los ministros, para ser demócratas no hay que defender el aborto.

El cardenal Rouco ha recordado en el discurso siempre programático de la Asamblea Plenaria de los obispos –es decir, de la semana en que sí existe la Conferencia Episcopal– lo que repetía Juan Pablo II, un Papa que había luchado contra la hidra de la dictadura a favor de la democracia de verdad: la confusión de la conciencia colectiva, que podemos calificar como trágica, llega hasta el punto de que puede, por los mecanismo del escepticismo y del relativismo, llegar a poner en duda los fundamentos de la democracia. Una democracia que si sólo se restringiera al ejercicio de la técnica de decisión de los representantes públicos y de los gestores del poder sería una ficción de democracia. Las leyes, que emanan del pueblo y son para el pueblo, no pueden convertirse en formulaciones más o menos avanzadas de las opiniones e intereses más o menos perfilados de sectores mayoritarios de la sociedad. Como señaló el autor clásico, lo que no es democracia es demagogia. Cabe la pátina de los nuevos derechos sociales. Pero bajo el paraguas de que la fe no legisla, una frase que pasará a este paso al desprecio de la historia, bajo la profundidad y la agudeza mental de quien afirma que lo que deben hacer los obispos es hablar del pecado, como si los obispos no supieran de lo que tienen que hablar (que, por cierto, no es precisamente del pecado), lo que se esconde es la pretensión de manipular a las personas en pos de un sistema social conducente a la esclavitud más avanzada, la del pensamiento.

La Iglesia en España no tiene que asistir a clases de democracia. Algunos destacados miembros del Partido Socialista probablemente sí. La Iglesia en España ha contribuido decisivamente a que el Partido Socialista pueda decir lo que dice. Pero lo que la Iglesia no podrá nunca, a no ser que sea infiel a su naturaleza y a su misión, es dejar de advertir proféticamente que si el Gobierno, el poder ejecutivo y el legislativo –cualquier poder– traspasa ciertas líneas o pone en peligro la vida y la dignidad de la persona humana, lo que está en juego es la libertad. La Iglesia no tiene que pedir permiso a ningún poder para hablar en la sociedad. Fijémonos en lo que ha pasado con la propuesta del Parlamento belga y la pertinente y contundente respuesta de la Santa Sede. La elocuencia de la Iglesia es condición de su libertad y garantía para la verdad. Una verdad no sólo para los católicos, para todos.

Corazón de solomillo

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COMER BIEN

Corazón de solomillo

Por Caius Apicius

Hace unos días, mientras tomaba el aperitivo en la barra de un buen restaurante madrileño, una pareja joven y elegante preguntó, con curiosidad, a la camarera que en ese momento atendía: "Por favor, ¿qué es eso que pone en el menú?". La camarera leyó: "Turnedó". Ellos quisieron saber qué era eso... pero la chica no supo informarles.
No es raro, aunque los profesionales de sala de toda la vida puedan escandalizarse. Lo raro, en nuestros días, es que aparezca en una carta untournedos, que es la grafía original del corte de carne del que estamos hablando, y que no es más que uno de los que tradicionalmente se obtenía de una pieza entera de solomillo de buey. Sucede que hoy, si hay en carta un corte de solomillo, se anuncia por ese nombre: solomillo, sin especificar de dónde procede el corte... aunque la mayor parte de las veces se trate, efectivamente, de un tournedos.

Recordemos lo que decía una autora clásica, la Marquesa de Parabere, sobre los cortes del solomillo. De cabeza a cola, de la pieza se obtenían –respeto la grafía de la autora– los bistecs, el chateaubriand, los tournedos, los medallones y los filetes mignons. O sea, cinco cortes diferentes. El más espectacular, desde luego, el chateaubriand, que la Parabere define como "un enorme bistec de solomillo". Lo de "enorme" seguramente podrá chocar a los amantes de los chuletones de kilo y pico, pero hablamos de solomillo, no de lomo bajo; un chateaubriand que se precie no puede tener menos de cinco o seis centímetros de grosor... y hay quien lo prefiere más grueso. Yo creo que las medidas mencionadas permiten cocinarlo como es debido.

El tournedos es un filete más pequeño, cortado justo detrás del corazón del solomillo. Sus medidas ideales serían entre seis y ocho centímetros de diámetro por dos y medio de grosor. Ya ven que, aproximadamente, es lo que les ponen delante en un restaurante cuando piden lo que en la carta se anuncia como solomillo; a veces le llaman medallón, pero el medallón propiamente dicho es más estrecho.

Lo clásico de los tournedos era servirlos no a la parrilla, como los bistecs y loschateaubriands, sino salteados en sartén. La salsa o guarnición que les acompaña es la que les da nombre... y hay nombres bien conocidos para recetas de esta carne, pero sobre todo el tournedos Rossini, cuya creación se atribuye al compositor Gioacchino Rossini.

Hay que decir que nadie sabe de dónde viene el nombre de tournedos, compuesto detourner (dar la vuelta) y dos (espalda); no faltan teorías divertidas, como la que sostiene que se debe a que el mayordomo de Rossini daba el toque final al plato vuelto de espaldas a los comensales. La verdad: ni parece vero, ni resulta demasiado ben trovato.

En fin, para que algo gastronómico se apellide Rossini ha de llevar foie-gras y trufa negra. El tournedos, también. Básicamente, se trata de saltear en mantequilla los tournedos, previamente sazonados; llevarán entre dos y tres minutos por cada lado, según cómo le gusten de hechos. Se colocan sobre otras tantas rebanadas de pan de molde, sin corteza, cortado del mismo diámetro que los tournedos y fritos en mantequilla en el último momento. Sobre cada pieza de carne, un escalope de foie-gras salteado en mantequilla (no vale el paté, ha de ser foie-gras fresco o, como mucho, un mi-cuit) y, sobre ésta, dos o tres láminas de trufa negra (Tuber melanosporum).

Desglasen la sartén con vino de Madeira –pueden usar un buen jerez– y napen la carne con esta salsa. Pueden complicarla más, pero no vale la pena: para hacerse una idea cabal, y disfrutar del plato, ya vale así. Lógicamente, habrán de abrir un gran tinto, pero será mejor si es un tinto borgoñón o, si no, riojano, pero al estilo clásico, más elegante que potente. También la receta es clásica, casi pasada de moda... pero muy buena, de verdad, con sabores profundos.

En fin, algo de esto les conté a mis jóvenes compañeros de barra. Me gustó que, al menos por un rato, fueran conscientes de que con la mejor carne de buey se pueden hacer muchas más cosas, y mucho más ricas, que una hamburguesa. Y me gustó que, aunque con la grafía españolizada por las buenas –el Diccionario no se ha pronunciado sobre el asunto–, la carta de este restaurante se saliese de la rutina del solomillo y anunciase un turnedó. La verdad: el solomillo tal cual me ha parecido siempre una carne bastante sosilla, mientras que los tournedos con apellido ilustre que me he tomado a lo largo de mi vida me han gustado muchísimo; pero es que, así, uno se está comiendo algo más que carne: se come un poco de historia.


© EFE 

Primer Beso - Ludwig

domingo, 26 de abril de 2009

Frase del día
La decisión del primer beso es la más crucial en cualquier historia de amor, porque contiene dentro de sí la rendición.
Emil Ludwig
enviar frase a un amig@Besos
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Sangre y Vicio - Alemán

La sangre se hereda, el vicio se apega.